3401
Dátum začiatku
1/ vedúca stravovacej prevádzky ( VSP ) zodpovedá za riadny chod stravovacej prevádzky v LDCH po stránke výživy, hygienickej a hospodárskej. ( HCCP ) 2/ riadi a zabezpečuje v plnom rozsahu liečebnú výživu pacientov v LDCH a ústavné stravovanie pracovníkov LDCH 3/ dbá o dodržiavanie biologickej a kalorickej hodnoty stravy podľa diétneho systému výživy. 4/ stará sa o zásobovanie potravín potrebných na prípravu stravy pacientov a zamestnancov, dbá o správne uskladnenie potravín, ich prechovávanie a dbá o to, aby sa netvorili nadmerné zásoby potravín. Nakupuje od vysúťažených dodávateľov a sleduje dodržiavanie cien. 5/ na PC v príslušnom programe zabezpečuje denne pravidelnú kalkuláciu nákladov na potraviny a zabezpečuje dodržiavanie stravnej jednotky, teda celú predpísanú evidenciu, vypracúva prehľady, výkazy a vykonáva potrebné rozbory, ktoré sú potrebné v stravovacej prevádzke.