Riadiaci pracovníci (manažéri) v reštauračných zariadeniach

Zabezpečenie chodu prevádzky, zodpovednosť za dodržiavanie hygienických predpisov a technologických výrobných postupov, taktiež gastronomických zásad. Riadenie a kontrola činnosti výrobných a odbytových stredísk a skladov stravovacej prevádzky. Objednávky, organizácia prípravy jedál, ich realizácia a zúčtovanie. Komunikácia, fyzická účtovná inventúra nákladového strediska a skladu, reporting, spracúvanie mesačných výkazov a uzávierok.