94002
Dátum začiatku
Príprava a spracovanie surovín, príprava kvásku a miešanie cesta podľa receptúr. Výroba: Tvarovanie, krájanie, plnenie a pečenie chleba a pečiva. Obsluha zariadení: Práca s miesičmi cesta, deličkami a pekárenskými pecami. Kontrola kvality a hygiena: Dohľad nad dodržiavaním technologických postupov, kontrola kvality výrobkov a dodržiavanie hygienických a BOZP predpisov. Dokončovacie práce: Balenie, krájanie a uskladnenie upečených výrobkov pred expedíciou.