- príprava a varenie tradičných vietnamských jedál podľa tradičných receptúr, práca s vietnamskými pomôckami
Kuchár sa podieľa na zostavovaní menu resp. jedálneho lístka, preberá potravinárske suroviny a z predpísaných noriem, kuchárskych kníh alebo vlastných receptúr pripravuje na strojno-technologickom zariadení bežné teplé i studené produkty a pokrmy. Výhody: