- výroba teplých pokrmov, špecialít studenej kuchyne a diétnych pokrmov,
obsluha skupiny veľkokapacitných kuchynských strojov na výrobu a mrazenie pokrmov vrátane stanovovania technologických postupov, úprava mäsa, hydiny a rýb pre kuchynské spracovanie vrátane triedenia podľa druhov, riadenie výroby pokrmov na zverenom úseku, komunikácia so skladníkom ohľadne dodávky surovín a polotovarov