- príprava a varenie jedál tradičnej vietnamskej kuchyne, práca s tradičnými vietnamskými pomôckami a nástrojmi v kuchyni,
Kuchár sa podieľa na zostavovaní menu, resp. jedálneho lístka, preberá potravinárske suroviny a z predpísaných noriem, kuchárskych kníh alebo vlastných receptúr pripravuje na strojno-technologickom zariadení bežné teplé i studené produkty a pokrmy. Výhody: