2601
Dátum začiatku
Príprava, výroba a výdaj polpenzie, a la carte, akcie. Zodpovednosť za kvalitu pripravených pokrmov. Zodpovednosť za plynulý chod kuchyne. Spolupodieľanie sa na tvorbe jedálneho lístka, lístka a la carte. Dodržiavanie presne stanovených postupov v príprave jedál. Príprava technologicky vedomostne náročnejších jedál. Dohľad nad správnym aranžovaním a estetikou podávaných jedál. Dodržiavanie hygienických štandardov a čistoty na pracovisku. Kontrola kvality hotových jedál. Sledovanie skladových zásob. Dodržiavanie hygienických štandardov a zásad HACCP.