úprava jatočného mäsa, hydiny a rýb na kuchynské spracovanie,
zabezpečenie postupov výroby jedál,
vrátane ich výdaja podľa objednávok,
výroba a výdaj bežných druhov teplých jedál alebo jedál studenej kuchyne a výroba polotovarov z predspracovaných surovín na prípravu hlavných jedál,
výroba a výdaj bežných druhov múčnikov (napr. koláče, bábovky, vianočky), výroba teplých múčnikov (napr. šišky, ovocné nákypy),
plnenie povinností na úseku správneho skladovania a manipulácie s potravinami,...