81109
Dátum začiatku
Kuchár/Kuchárka pripravuje teplé a studené jedlá podľa receptúr a technologických postupov, podieľa sa na zostavovaní menu a jedálnych lístkov a zabezpečuje plynulý chod kuchynskej prevádzky. Zodpovedá za príjem, kontrolu a skladovanie surovín, dodržiava zásady hygieny potravín, BOZP, HACCP a zabezpečuje dohľadateľnosť surovín počas celého výrobného procesu. Využíva moderné technologické a digitálne zariadenia – konvektomaty, multifunkčné panvice, indukčné systémy, vákuové a nízkoteplotné technológie (sous-vide), šokové chladiče.