Dátum začiatku
- príprava jedál podľa japonskej kuchyne,
- objednávanie tovaru,
- zostavovanie jedálnych lístkov a receptúr,
- zodpovednosť za množstvo a kvalitu surovín,
- dodržiavanie hygienických štandardov a zásad
- dodržiavanie zásad HACCP
Výhody: