výroba najzložitejších diétnych jedál podľa diétneho programu záväzného v školskom zariadení -
zabezpečuje výrobu jedál na základe vopred zostaveného jedálneho lístka, podieľa sa na zostave jedálneho lístka v súlade so zásadami pre zostavovanie jedálnych lístkov -
pri výrobe jedál zodpovedá za dodržiavanie materiálno-spotrebných noriem a receptúr platných pre školské stravovanie , receptúr pre diétne stravovanie a receptúr , ktoré charakterizujú príslušnú územnú oblasť podľa vekových kategórií stravníkov
a technologických postupov pri príprave jedál -
dodržiava hygienické požiadavky a zásady správnej výrobnej praxe (HACCP –zabezpečuje obsluhu
jednoúčelových kuchynských strojov -
vedie denný záznam výdaja potravín na normovacom hárku na základe prihláseného počtu stravníkov