93101
Dátum začiatku
Realizácia praktickej a teoretickej výučby v oblasti kuchárskych a cukrárskych techník. Vedenie účastníkov pri príprave jedál a dezertov v súlade s odbornými štandardmi a hygienickými normami. Poskytovanie individuálneho mentoringu a spätnej väzby účastníkom počas tréningov. Príprava sylabov, receptúr, pracovných listov a metodických materiálov pre kurzy. Zabezpečenie technickej a surovinovej prípravy pracoviska pred kurzami. Ukážky moderných gastronomických postupov, techník a platingu. Dohľad nad dodržiavaním zásad HACCP, BOZP a hygienických predpisov v tréningovej kuchyni. Kontrola kvality hotových výrobkov a hodnotenie výkonnosti účastníkov. Spolupráca pri vývoji nových kurzov, workshopov a špecializovaných modulov. Účasť na interných školeniach, ochutnávkach a ukážkach na prezentáciu kvality programu. Vedenie evidencie účastníkov a ich priebežných výsledkov. Aktualizácia receptúr, procesov a dokumentácie súvisiacej s výučbou. Zabezpečenie správneho skladovania a inventúry surovín a pomôcok používaných pri kurzoch. Koordinácia s manažérom prevádzky alebo tímovým lídrom pri plánovaní kurzov. Udržiavanie čistoty, poriadku a pripravenosti tréningového pracoviska. Kvalifikačné požiadavky Ukončené odborné vzdelanie v odbore kuchár alebo cukrár (výhodou kombinácia). Prax v profesionálnej gastronómii (hotel, reštaurácia, cukráreň, catering). Skúsenosť s vedením ľudí, mentoringom alebo školeniami výhodou. Znalosť moderných kulinárskych a cukrárskych trendov. Silné komunikačné a prezentačné schopnosti. Zodpovednosť, trpezlivosť, precíznosť a orientácia na detail. Anglický a iný cudzí jazyk je podmienkou.