Riadiaci pracovníci (manažéri) v reštauračných zariadeniach

Koordinuje, riadi, usmerňuje a kontroluje stravovacie zariadenie s plnou hmotnou zodpovednosťou, zabezpečuje starostlivosť o zamestnancov a usmerňuje ich prácu, má na zodpovednosti technickú úroveň zariadení. Zabezpečuje prevádzku spoločného stravovania v ŠJ – realizuje verejné obstarávanie tovarov, objednáva tovary od dodávateľov, zostavuje jedálny lístok, normuje jedlá, vedie predpísanú evidenciu (normovací hárok, evidencia predpisu, stravného, platieb a zostatkov, evidencia normovaných a vydaných jedál, skladové karty a obratová súpiska zásob), zodpovedá za správne zúčtovanie dokladov peňažného denníka a stravného prijatého od stravníkov, zodpovedá za hospodársku, ekonomickú a prevádzkovú stránku spoločného stravovania v ŠJ.