Komplexné stravovanie na základe individuálnych potrieb klientov, v súlade so zdravotným zabezpečením klientov;
prieskum trhu dodávateľov potravín a stravovacích zariadení; spoluprácu s firmami zabezpečujúcimi dodávku potravín do zariadenia; kvalitu surovín, hotových jedál a nápojov; vedenie dokumentácie v rámci systému HCCP; vedenie dokumentácie potrebné k zúčtovaniu (objednávky, faktúry, príjemky, výdajky, počet odobraných jedál – prijímateľ SS, zamestnanec, cudzí stravník, stravné limity, ...) vedenie dokumentácie kontrolu odberu vzoriek jedál s príslušnou evidenciou; kontrolu sanitácie v stravovacej prevádzke; kontrolu dodržiavania osobnej hygieny počas prípravy pokrmov; objednávanie a preberanie tovarov, v zodpovedajúcej kvalite a množstve; sklad potravín a správne skladovanie s príslušnou dokumentáciou (príjem, výdaj = ISPIN = FA); dodržiavanie výživových noriem a receptúr; evidenciu stravníkov; jedálne lístky v súlade s výživovými hodnotami, stravné limity; záručné doby skladovaných potravín, starostlivosť o technickú úroveň zariadení; V prípade potreby osobne realizuje práce v kuchyni (varenie, vydávanie stravy, pomocné práce v kuchyni,..); Vypracováva analýzy a hodnotenia poskytovania stravovania; Výhody: