- Organizačne a hospodárne zabezpečuje, koordinuje a efektívne riadi prevádzku cukrárenskej výroby, ako aj jej zamestnancov
Zadeľuje výrobných pracovníkov na jednotlivé pracovné pozície Riadi odmeňovanie svojich podriadených Zabezpečuje pripravenosť výroby na rozvoz podľa objednávok Kontroluje stav zásob, evidenciu a pohyb surovín Normovanie výrobkov Zodpovedá za dodržiavanie technologických predpisov, postupov Zodpovedá za dodržiavanie hygienických, požiarnych, bezpečnostných a interných predpisov pri práci Zodpovedá za kontrolu evidencie vstupov a výstupov výrobne, ako aj kontrolu dochádzky a vypracovanie podkladov pre spracovanie miezd