6511
Dátum začiatku
Riadi a kontroluje činnosť stravovacej a ubytovacej prevádzky hotela,
zostavuje nápojové a jedálne lístky,
zodpovedá za správnosť cien a kalkulácie jedál a nápojov podľa platných predpisov,
vytvára denný plán výroby pre kuchyňu a zodpovedá za správnosť prepočtu denných dávok na výrobu jedál,
vytvára ponuky a kalkulácie pre akcie,
kontroluje dodržiavanie technologických postupov pri príprave jedál,
kontroluje dodržiavanie HACCP, BOZP a PO na pracovisku.
Výhody: