Pomocník v kuchyni je zodpovedný za prípravu surovín pre jednotlivé pokrmy. To zahŕňa najmä umývanie, krájanie, strúhanie alebo mixovanie rôznych ingrediencií podľa pokynov hlavného kuchára. Asistuje pri samotnom varení a postupne samostatne pripravuje jedlá podľa stanoveného sezónneho menu, špeciálnych promo jedál, svadobných balíkových jedál a iných špecialít teplej, studenej kuchyne a cukrárne. Zameranie na špeciality ázijskej kuchyne a znalosť princípov zostavovania jedál podľa princípov jednotlivých diét (ajurvéda, keto, vegán, atď. ) plus intolerancií. Aktívne participuje pri výdaji špeciálnych pokrmov pred hosťami pri rôznych podujatiach. Či už ide o prípravu pokrmov pred hosťom, tranšírovanie
úprava jedál pri stole krájaním, vykosťovaním, porciovaním; flambovanie. Nutná odborná komunikácia v angličtine, kvôli vysokému podielu zahraničných hostí. Vypomáha pri plánovaní, tvorbe a aktualizácii menu v softvérovom programe pre tvorbu menu, príslušných kalkulácií jedál, nákladov a výnosov daného menu a jednotlivých pokrmov. Udržiavanie čistej a usporiadanej kuchyne, umývanie riadu a kuchynského náradia, čistenie pracovných plôch. Striktne dodržiava bezpečnostné a hygienické predpisy. Musí mať vedomosť s pravidlami pre manipuláciu s potravinami. Je zodpovedný za skladovanie potravín a zásob. To zahŕňa kontrolu dátumov spotreby, správne uskladnenie potravín a zabezpečenie, aby bol sklad vždy čistý a usporiadaný. Aktívne spolupracuje pri správe inventára, objednávaní potravín a zásob v špeciálnom softvérovom programe pre riadenie kuchyne a reštaurácie a digitálneho systému skladového hospodárstva na sledovanie zásob. Komunikuje elektronicky v rámci svojho oddelenia, v rámci ostatných hotelových oddelení a s vedením hotela. Pripravuje denné prevádzkové reporty svojej zmeny a analýzu denného výkonu, v internom informačnom systéme Imet Group (evidencia nákladových položiek pre ekonomické oddelenie, evidencia výkonu práce pre personálne oddelenie atď.). Neustále sa vzdeláva v nových zahraničných trendoch a technikách v kuchárskej komunite prostredníctvom online zdrojov, vyhľadáva nové recepty a pripravuje návrhy na nové menu, akcie a podujatia pre marketingový tím.
Výhody:
- výkonostný bonus vyplácaný po skúšobnej dobe 3 mesiacoch 0-100 EUR podľa kvality, produktivity, dochádzky a spokojnosti nadriadeného, ale hlavne podľa splnenia cieľových ukazovateľov, úloh a projektov, hradené ubytovanie