93005
Dátum začiatku
1. Pomocné práce pri príprave jedál Umývanie, čistenie a krájanie zeleniny a iných surovín. Príprava základných surovín podľa pokynov kuchára. Porciovanie a jednoduchá predpríprava pokrmov. Pomoc pri výdaji jedál. 2. Udržiavanie čistoty Umývanie riadu, kuchynského náradia a zariadení. Udržiavanie čistoty pracovných plôch. Vynášanie odpadu a triedenie odpadu. Dodržiavanie sanitačného plánu. 3. Skladovanie a manipulácia so surovinami Preberanie a uskladňovanie tovaru. Kontrola čerstvosti surovín. Dodržiavanie zásad správneho skladovania potravín. 4. Hygiena a bezpečnosť Dodržiavanie hygienických predpisov (HACCP). Dodržiavanie BOZP a PO. Používanie ochranných pracovných pomôcok. 5. Spolupráca Spolupráca s kuchárom a ostatným personálom. Plnenie pokynov nadriadeného.